Существует ли пищевая чувствительность?

Пищевая чувствительность — почти мистическое понятие. К ней принято относить все негативные реакции организма на еду, которые похожи на аллергию и непереносимость, но не являются ни тем, ни другим. А некоторые способы ее диагностики напоминают шаманские обряды. Но даже в этой серой зоне можно выбрать правильные ориентиры на пути к лучшему здоровью. Мы поговорили об этом с российско-американским биологом, специалисткой по геномике заболеваний человека Анчей Барановой. 

Чудеса случаются

После переезда в Кремниевую долину IT-инженер Джек постоянно чувствовал себя уставшим. Ему не помогли спорт, медитация, дыхательные упражнения, курс психотерапии, микродозинг психоделиков и даже 10-дневная випассана молчания в Пушкаре. Но однажды партнер по пиклболу рассказал ему про тест на пищевую чувствительность, который можно сдать не выходя из дома по методу «сухой капли».