ЗОЖ
13 июля, 2020
Питание

Белковый голод: как нехватка одного элемента питания заставляет нас переедать

Ситуацию усугубляет промышленная еда, которая только маскируется под белковую

Белковый голод: как нехватка одного элемента питания заставляет нас переедать

Что заставляет нас переедать? В чистом виде быстрые углеводы, которые считаются главной причиной ожирения, не назовешь вкусными. Например, крахмал — это пресная порошкообразная масса, которая налипает на зубы. Чтобы сделать ее съедобной, требуются вкусовые добавки, красители, ароматизаторы и загустители, пишет в недавно вышедшей книге Fast Carbs, Slow Carbs Дэвид Кесслер, долгое время проработавший инспектором FDA. Почему же тогда результат получается настолько аппетитным, что мы едим и не можем остановиться? На этот вопрос у эксперта по пищевой экологии Дэвида Раубенхаймера и директора центра Obesity Australia Стивена Симпсона есть парадоксальный ответ: потому что быстрые углеводы возбуждают у нас аппетит, который не могут утолить. В них просто нет того, ради чего мы их едим. Эту мысль подсказала им саранча. 

Два аппетита

Саранча — идеальный объект для изучения проблемы переедания. Эти насекомые очень прожорливы и всеядны. Они питаются растениями, зерном, фруктами и при случае даже друг другом. Есть ли у них какие-то пищевые предпочтения или они просто поглощают все подряд, пока еда не кончится? 

Подпишитесь, чтобы дочитать статью и получить полный доступ ко всем материалам и закрытым мероприятиям

Вы уже оценили материал
Продолжайте читать

Как провести мозговой штурм и не пожалеть

Своим опытом и методикой делится эксперт Контура Анна Ялунина

Своим опытом и методикой делится эксперт Контура Анна Ялунина

Как провести мозговой штурм и не пожалеть

Мечты о здоровом доме: от Античности до современных технологий well-being

Во все века архитекторы хотели сделать дома комфортными. С технологиями XXI века это стало действительно возможно

Во все века архитекторы хотели сделать дома комфортными. С технологиями XXI века это стало действительно возможно

Мечты о здоровом доме: от Античности до современных технологий well-being
ЗОЖ
7 июля, 2025

Почему жирная кожа нуждается в увлажнении, а загар не защищает от ожога

5 мифов о здоровье кожи, в которые пора перестать верить

5 мифов о здоровье кожи, в которые пора перестать верить

Почему жирная кожа нуждается в увлажнении, а загар не защищает от ожога