Правда ли, что нельзя есть после 6 вечера?

Коротко: нет, если речь идет о контроле веса; но еда поздно вечером может немного ухудшить сон.

Подробнее: представление о том, что после шести вечера лучше не есть, связано с простой логикой — ночью мы спим и не двигаемся, а значит вечерние калории не успевают «сгореть» и легче откладывается в виде жира. На самом деле метаболизм так не работает. 

Движение — далеко не главная статья наших энергозатрат. 60–70% всей энергии организм расходует в состоянии покоя: на работу сердца, мозга и других органов, дыхание, кровообращение, поддержание температуры и постоянное обновление тканей. Эта работа не прекращается и ночью. 

Настоящая причина того, что привычка есть перед сном повышает риск ожирения, заключается в том, что вечером мы более склонны переедать. Вечернее время ассоциируется с отдыхом, удовольствием и расслаблением, поэтому самоконтроль перед сном часто снижается, мы отдаем предпочтение более калорийным продуктам, особенно сладким и жирным, которые стимулируют аппетит и провоцируют переедание.

Еще один реальный побочный эффект позднего ужина — ухудшение качества сна. Причина — в особенностях пищеварения. Газированные напитки, молочные продукты при непереносимости лактозы, некоторые фрукты, бобовые, брокколи, цветная капуста и цельнозерновые продукты могут вызывать вздутие и метеоризм и тем самым мешать заснуть. Другая распространенная проблема — кислотный рефлюкс, то есть заброс содержимого желудка обратно в пищевод. Когда мы сидим или стоим, этому препятствует сила тяжести. Если лечь вскоре после плотного ужина, кислоте легче попасть в пищевод. Рефлюкс может нарушать сон, вызывая короткие пробуждения, которые человек обычно не помнит утром. Поэтому при склонности к рефлюксу лучше закончиться с едой как минимум за три часа до сна.