ЗОЖ
30 января, 2023
Питание

Сладко — значит вредно? Новый обзор исследований о сахаре

Влияние сахара на здоровье не так однозначно, как кажется: мало сократить его потребление, нужно еще понимать, что вы едите кроме сахара

Сладко — значит вредно? Новый обзор исследований о сахаре

Suzy Hazelwood / Pexels

«Сладкое вредно для зубов», — говорят нам с детства. И это правда. Но не вся. Еще в середине 1950-х американские ученые решили выяснить причину резкого роста числа сердечно-сосудистых заболеваний. Оказалось, что большую роль в этом играют продукты с высоким содержанием сахара. Но этот вывод не понравился крупным производителям сладостей, и они заказали другое исследование, которое убедило всех в ином: в росте заболеваемости виноваты продукты, содержащие холестерин и жиры. Эта идея так прочно закрепилась в общественном сознании, что страх перед холестерином и жиром до сих пор мешает составить полноценную картину. 

Канадский исследователь влияния диеты на здоровье Норман Темпл отмечает, что период, когда считалось, что жиры — особенно насыщенные жиры, то есть, в первую очередь жиры животного происхождения — служат основной причиной сердечно-сосудистых заболеваний длился примерно с 1974 по 2014 год. Затем стало появляться все больше свидетельств, что роль насыщенных жиров не так высока. Одновременно, примерно с 2000 года, растет количество исследований о вреде сахара и недостаточного потребления пищевых волокон, клетчатки. Но, видимо, наука о питании так устроена, что если ученые направляют свое внимание на какой-то конкретный компонент диеты, то со временем начинается обратное движение: становится понятно, что вред этого компонента преувеличен или неправильно понят. Так получилось и с сахаром.

Подпишитесь, чтобы дочитать статью и получить полный доступ ко всем материалам и закрытым мероприятиям

Вы уже оценили материал
Продолжайте читать

Как провести мозговой штурм и не пожалеть

Своим опытом и методикой делится эксперт Контура Анна Ялунина

Своим опытом и методикой делится эксперт Контура Анна Ялунина

Как провести мозговой штурм и не пожалеть

Мечты о здоровом доме: от Античности до современных технологий well-being

Во все века архитекторы хотели сделать дома комфортными. С технологиями XXI века это стало действительно возможно

Во все века архитекторы хотели сделать дома комфортными. С технологиями XXI века это стало действительно возможно

Мечты о здоровом доме: от Античности до современных технологий well-being
ЗОЖ
7 июля, 2025

Почему жирная кожа нуждается в увлажнении, а загар не защищает от ожога

5 мифов о здоровье кожи, в которые пора перестать верить

5 мифов о здоровье кожи, в которые пора перестать верить

Почему жирная кожа нуждается в увлажнении, а загар не защищает от ожога