Препараты для похудения вызвали ажиотажный спрос на сывороточный протеин

Глобальные молочные компании и производители продуктов питания вкладывают значительные средства, чтобы удовлетворить растущий спрос на сывороточный протеин. Как пишет Reuters, этот процесс вызван широким применением средств для похудения на основе GLP-1. 

По данным консалтинговой компании StoneX, за последний год стоимость концентрата сывороточного протеина с 80%-ым содержанием белка (WPC 80) выросла почти на 90% — до 20 000 евро за тонну. Тренд на здоровое питание и старение населения влияют на цену, но основной фактор — препараты для похудения, пишет Reuters. 

Директор по доходам iHerb Хеен Мун отмечает рост числа покупательниц, ищущих эту добавку для предотвращения потери мышечной массы, в то время как в прежние времена типичными потребителями сывороточного протеина были посетители тренажерных залов. «Потребители начинают активно искать способы борьбы с негативными последствиям или побочными эффектами GLP-1», — подчеркивает она. 

По словам Кристен Коуди, директора по инновациям и бренду в крупнейшем молочном кооперативе США — Dairy Farmers of America (DFA), интерес к протеину со стороны людей, принимающих препараты для похудения, стимулирует отраслевые инновации. Так, DFA в прошлом месяце выпустил MULU — творог с добавлением сыворотки, который содержит 18 граммов белка против 12-13 граммов в обычном твороге. 

В то же время компании находятся в поисках альтернативных богатых белком ингредиентов. Как отмечает Reuters, спрос на горох и чечевицу дает американским фермерам новый источник дохода. А биотехнологические компании, производящие альтернативные белки с использованием метода, называемого прецизионной ферментацией, привлекают инвестиции. 

Стефан Мак Миллан, сооснователь и гендиректор французского стартапа Verley, который ферментирует грибы для получения белка, считает, что влияние GLP-1 на медленно меняющийся пищевой сектор было «безумным». «В США все изменилось всего за два-три года. И это оказывает давление на всю пищевую промышленность, заставляя ее пересматривать рецептуру [продуктов]», — подчеркивает он.