Диетическая газировка помогает худеть быстрее, чем вода. Но есть нюанс

Британские ученые два года наблюдали за людьми, которые пытались сбросить вес, и пришли к выводу, что вода и диетическая газировка с подсластителями вместо сахара дают похожий результат в деле похудения. Но кое в чем все-таки отличаются.

Как проводилось исследование

В исследовании приняли участие 493 человека от 18 до 65 лет с избыточным весом или ожирением. Средний вес на старте составлял около 90 кг.

Участников случайным образом разделили на две группы. Одни каждый день выпивали минимум два стакана воды по 330 мл, другие пили такое же количество диетических напитков на выбор — от колы до фруктовой газировки и ароматизированной воды.

Обе группы проходили одну и ту же программу снижения веса. Участники изменили питание под наблюдением нутрициолога и стали больше двигаться — ходили примерно по часу в день шесть дней в неделю.

Что выяснили ученые

Через два года любители диетических напитков сбросили в среднем 4,8 кг, а те, кто пил воду, — 3,7 кг. Ученые отмечают, что явного преимущества не было ни у одного из напитков.

Быстрее всего вес снижался в первые три месяца, затем темп замедлялся. Группа диетических напитков достигла минимального веса примерно через восемь месяцев, а группа воды — через десять. После этого участники начали понемногу набирать вес, причем у тех, кто пил газировку, этот процесс шел чуть медленнее. И все же к концу второго года обе группы весили меньше, чем на старте.

К концу исследования участники обеих групп стали употреблять меньше сахара. У добровольцев также снизилась жировая масса и уменьшились окружности талии и бедер.

Но кое в чем результаты разошлись. У пьющих воду сильнее снизились диастолическое давление и гликированный гемоглобин, который отражает средний уровень сахара в крови за последние несколько месяцев. А у тех, кто пил диетические напитки, сильнее вырос общий холестерин.

Чем опасны подсластители

В 2023 году ВОЗ рекомендовала не использовать заменители сахара для контроля веса. Рекомендация опиралась на наблюдательные исследования, в которых люди, регулярно употребляющие подсластители, чаще страдали ожирением и связанными с ним болезнями.

• Больше всего вопросов вызывает влияние подсластителей на сердце. Авторы французского исследования NutriNet-Santé наблюдали за 103 388 взрослыми и учитывали все подсластители в их рационе, отдельно аспартам, ацесульфам калия и сукралозу. У тех, кто потреблял их больше, сердечно-сосудистые болезни случались немного чаще.
• Еще один повод для споров касается рака. В 2023 году Международное агентство по изучению рака отнесло аспартам к «возможно канцерогенным» веществам (группа 2B), сославшись на ограниченные данные о раке печени. Однако чтобы превысить допустимую суточную дозу — 40 мг на килограмм веса — взрослому весом 70 кг пришлось бы выпивать больше 9–14 банок диетической газировки в день.
• Наконец, подсластители могут влиять на кишечные бактерии. В эксперименте, опубликованном в журнале Cell, 120 здоровых взрослых две недели получали сахарин, сукралозу, аспартам или стевию в дозах ниже допустимых. Каждый подсластитель по-своему менял состав микробиоты, а сахарин и сукралоза ухудшили реакцию организма на глюкозу. Эффект при этом сильно различался от человека к человеку.

Новое исследование не отменяет рекомендацию ВОЗ — у него есть свои ограничения. Во-первых, выборка была небольшой, а исследование наблюдательным: мы не знаем, какие факторы помимо употребления воды и газировки влияли на потерю веса испытуемых. Во-вторых, исследование финансировала Американская ассоциация производителей напитков.

Так что записывать диетическую газировку в проверенные средства контроля веса пока рано: самым простым напитком без калорий и подсластителей по-прежнему остается вода.