Правда ли, что алкоголь надо запивать водой, чтобы не было похмелья?

Правда ли, что алкоголь надо обязательно запивать водой, чтобы на следующий день не было похмелья? Наш ответ: нет, вода от похмелья не спасет, но может уменьшить жажду, а заодно помочь пить алкоголь медленнее и в меньшем количестве. 

Алкоголь вызывает обезвоживание?

Алкоголь действительно способствует выведению жидкости из организма, но не так сильно, как кажется. Этанол временно подавляет действие вазопрессина — гормона, который помогает почкам удерживать воду. Поэтому после алкоголя объем мочи может увеличиться. 

Однако вместе с этанолом человек одновременно получает довольно много жидкости. В обычном пиве около 92% воды, в вине — около 86%, даже в 40-градусной водке — примерно две трети. То есть бутылка пива или бокал вина — это не только доза этанола, но и большая порция воды. По сути, налегая на алкоголь во время застолья, человек часто выпивает даже больше воды, чем обычно. 

Как показало исследование, даже мочегонный эффект алкоголя на самом деле не так уж велик. Испытуемые получали одну и ту же дозу спирта — 30 г, но в составе разных напитков: 750 мл пива крепостью 5%, 280 мл вина крепостью 13,5% и 110 мл алкоголя крепостью 35%. В другие дни им давали такой же объем безалкогольных напитков или воды. 

Итоги: пиво вообще не повлияло на суточный объем мочи по сравнению с безалкогольным пивом. После вина и крепкого алкоголя количество выделяемой жидкости выросло, соответственно, на 88 и 74 мл. Но это лишь небольшая прибавка к суточному объему мочи, который у взрослого обычно составляет около 1,5–2 литров. Для обезвоживания этого явно недостаточно. 

Вода предотвращает похмелье?

В каком-то смысле — да. Но не потому, что вода обладает каким-то особым детокс-эффектом. Похмелье — это результат того, что организму приходится перерабатывать этанол и справляться с последствиями его распада. 

Сначала выпитый алкоголь всасывается в желудке и кишечнике, попадает в кровь, а затем в основном перерабатывается в печени. Там фермент алкогольдегидрогеназа превращает этанол в ацетальдегид — токсичный промежуточный продукт, который при накоплении может вызывать тошноту, потливость, приливы и учащенное сердцебиение. Затем организму нужно превратить ацетальдегид в менее токсичный ацетат, который в конечном счете расщепляется до углекислого газа и воды. 

В процессе этой трудной химической работы этанол и продукты его обмена вызывают окислительный стресс — в клетках образуется избыток химически активных молекул кислорода, способных повреждать белки, мембраны и другие клеточные структуры, — и запускают воспалительную реакцию. С ней как раз связывают характерные симптомы похмелья: головную боль, слабость, тошноту и общее ощущение разбитости. Кроме того, алкоголь нарушает структуру сна, поэтому к этим симптомам добавляются последствия недосыпания. 

Чем больше алкоголя выпито, тем больше этанола приходится переработать, тем больше образуется ацетальдегида и тем дольше продолжаются связанные с этим метаболические и воспалительные процессы. Поэтому тяжесть похмелья в первую очередь зависит от дозы алкоголя. И вот здесь вода может оказаться полезной: если чередовать алкогольные напитки с безалкогольными, вы выпьете за вечер просто меньше спиртного.

Если похмелье уже есть, вода помогает от него избавиться?

Сильная жажда и даже легкое обезвоживание действительно часто сопровождают похмелье. Если к мочегонному эффекту алкоголя добавляется рвота, потери жидкости и электролитов — прежде всего натрия и калия — могут быть заметнее. Но восстановление водного баланса не снимает похмелье. 

В обзоре 2024 года исследователи Утрехтского университета проанализировали данные о связи обезвоживания с похмельем и обнаружили, что количество воды, выпитой на следующий день, не коррелировало с заметным уменьшением общей тяжести симптомов. Водный баланс можно восстановить за сравнительно короткое время, тогда как воспалительная реакция, окислительный стресс, последствия переработки этанола и нарушенного сна проходят лишь по мере восстановления организма. 

То же относится к электролитам. Их уровень после алкоголя может меняться, однако исследования не обнаружили устойчивой связи между концентрацией электролитов в крови и тяжестью похмелья. Поэтому минеральная вода или напиток с электролитами могут быть полезны для восполнения жидкости и солей, особенно после рвоты, но специальным средством от похмелья они не являются.

Наш вывод

Запивать каждый бокал алкоголя стаканом воды специально ради предотвращения обезвоживания или для детоксикации смысла нет. Алкогольные напитки сами содержат много воды, вызванная этанолом дополнительная потеря жидкости обычно невелика, а «обезвредить» алкоголь вода не может. Но если благодаря дополнительной воде во время застолья вы выпьете меньше алкоголя, похмелье действительно будет менее тяжелым.