Ужин c любимым человеком может сгладить скачок сахара после еды: исследование

Оказывается, на то, как меняется уровень сахара после еды, может влиять не только то, что лежит на тарелке, но и человек, который сидит напротив. Исследователи из Еврейского университета в Иерусалиме и медицинского центра Шиба провели эксперимент. Они обнаружили, что после приема пищи с одинаковым количеством углеводов уровень глюкозы в крови был ниже у участников, которые ели вместе со своим партнером, чем у тех, кто ел в одиночестве. Кроме того, после обеда в компании любимых он быстрее возвращался к исходному значению. Результаты исследования опубликованы в журнале Science Advances.

Как проводилось исследование

В исследовании приняли участие люди, состоящие в романтических отношениях. Для эксперимента ученые выбирали пары, которые были вместе не менее девяти месяцев, и исключали участников с заболеваниями или нарушениями уровня сахара в крови. Всего в исследовательской программе участвовали 339 человек, а в эксперименте с глюкозой — 108.

Участники дважды проходили один и тот же тест в лаборатории, которая была оформлена как уютная гостиная: с диваном, ковром и теплым естественным освещением. Один раз они ели в одиночестве, другой — в компании своего партнера. Еда была одинаковой: стандартная порция, содержащая около 50 г углеводов, чтобы сравнение не зависело от состава блюда.

После приема пищи в присутствии партнера скачок глюкозы оказался меньше. Затем уровень глюкозы возвращался к исходному значению быстрее, чем после той же порции углеводов, съеденной в одиночестве.

Исследователи назвали этот феномен «социальной физиологией». Они предполагают, что присутствие близкого человека помогает организму эффективнее поддерживать внутреннее равновесие и быстрее справляться с физиологическими изменениями, которые возникают во время еды или других нагрузок.

Это работает не только с сахаром

Ученые решили проверить свою гипотезу в двух других экспериментах. В одном из них участники подвергались воздействию холода, а в другом измерялась реакция организма на стресс. В обоих случаях присутствие другого человека способствовало более быстрому и менее выраженному физиологическому ответу.

Отдельный эксперимент провели с младенцами. Результаты показали, что и у детей стрессовый ответ снижается в присутствии близкого человека. Причем этот эффект не объяснялся лишь тем, что люди чувствовали себя спокойнее рядом с близким человеком. Он не исчезал после учета изменений уровня стресса, а непосредственно физический контакт между участниками вообще был необязательным. Получается, что важным фактором может быть сама социальная близость.

Что это значит

Авторы исследования предполагают, что организм человека в некотором смысле действительно может «эффективнее работать не в одиночку». Близкий человек своим присутствием может поддерживать не только эмоциональное состояние, но и некоторые базовые физиологические процессы.

Однако результаты пока не означают, что совместные обеды защищают от диабета или других нарушений обмена веществ. Исследование показывает краткосрочную реакцию организма в контролируемых условиях эксперимента. Дальше ученым предстоит понять, сохраняется ли этот эффект в обычной жизни и зависит ли он от качества отношений или индивидуальных особенностей человека.