Как расслабиться и снять стресс, готовя еду? Нужно погрузиться в этот процесс целиком

Принципы «кулинарной медитации»

Как расслабиться и снять стресс, готовя еду? Нужно погрузиться в этот процесс целиком
Photo by Maarten van den Heuvel on Unsplash

Мы много и подробно пишем о еде: о здоровом питании и диетах, идеальном завтраке, заедании стресса и даже о «пищевой биохимии». Но удивительным образом мы почти не рассказывали о том, что само приготовление еды тоже может приносить удовольствие и пользу. Особенно мы оценили это во время пандемии и связанных с ней локдаунов, которые спровоцировали всплеск интереса к домашней готовке и рост спроса на связанные с ней товары, а также интерес к «кулинарной медитации» или осознанному приготовлению пищи (mindful cooking). Что это такое и как ими заниматься?

Что об этом говорит наука. Мы не нашли научных работ, в которых изучается «кулинарная медитация», но есть множество исследований о благотворном влиянии готовки еды на разные аспекты человеческой жизни (cooking as a therapy). Например, в большом систематическом обзоре публикаций на эту тему говорится, что приготовление еды: 1) уменьшает тревогу и улучшает настроение, 2) повышает субъективное ощущение благополучия и качества жизни, 3) положительно влияет на самооценку. Кроме того, совместная готовка способствует социализации и укреплению родственных и дружеских связей.

Что такое кулинарная медитация

Чем это отличается от обычного приготовления еды, которым многие из нас заняты каждый день? Прежде всего, дело в осознанности, говорит доктор Гарри Риттер, поэтому второе название того же занятия — осознанное приготовление еды (mindful cooking).

Вы уже оценили материал