ЗОЖ
11 февраля, 2025
Что нового

Как переработанное мясо влияет на мозг

Частое употребление колбасы и бекона может ускорить развитие деменции

Как переработанное мясо влияет на мозг

Photo by Andrik Langfield

Если вдруг ваш завтрак не обходится без яичницы с беконом, а на ужин вы часто едите сосиски, есть повод пересмотреть привычки. Новое исследование, опубликованное в Neurology, показало, что регулярное употребление переработанного красного мяса связано с повышенным риском деменции и ускоренным когнитивным старением.

Как проводилось исследование

Ученые изучили данные более чем 133 000 медицинских работников — мужчин и женщин, за которыми велось наблюдение около 40 лет. На момент включения в исследование у них не было диагностированной деменции, а их рацион регулярно оценивали с помощью детализированного опросника, в котором описывалась частота потребления пищи.

Исследователи отдельно проанализировали влияние переработанного мяса — таких продуктов, как сосиски, бекон, колбасы и хот-доги, а также непереработанного красного мяса — говядины, свинины и баранины. Чтобы стандартизировать показатели, одну порцию мяса определяли как 85 граммов — примерно равную размеру колоды карт. За годы наблюдений деменция была диагностирована у 11 000 участников.

Что выяснилось

Анализ показал, что частое употребление переработанного мяса связано с ускоренным когнитивным старением и повышает риск деменции. Вот ключевые выводы, которые удалось сделать на основе собранных данных:

  • регулярное потребление переработанного мяса (≥ двух порций в неделю) было связано с повышением риска развития деменции на 14% по сравнению с теми, кто ел такие продукты менее трех раз в месяц;
  • люди, употреблявшие переработанное мясо ежедневно, сталкивались со снижением когнитивных функций, эквивалентным ускоренному старению мозга на 1,6–1,7 лет.

Как снизить риски

Конечно, не обязательно полностью отказываться от любимых колбасных изделий. Исследователи обнаружили, что замена всего одной порции переработанного мяса в день на белок в виде орехов, бобов или тофу уже снижает риск деменции на 19%. Эти данные подтверждают, что даже небольшие изменения в рационе могут существенно повлиять на здоровье в долгосрочной перспективе.

Что почитать по теме. Писали, действительно ли полезен полный отказ от мяса, а также рассказывали о простом рецепте, который поможет отсрочить деменцию.


Вы уже оценили материал
Продолжайте читать
Работа
26 марта, 2025
Техника

Новые возможности ChatGPT, которые поражают воображение

Обновленная GPT‑4o теперь сама рисует картинки — и результаты действительно впечатляют

Обновленная GPT‑4o теперь сама рисует картинки — и результаты действительно впечатляют

Новые возможности ChatGPT, которые поражают воображение
ЗОЖ
26 марта, 2025
Новое

Жевательная резинка может «кормить» нас микропластиком

Причем пластиковые частицы выделяются и из синтетических, и из натуральных жвачек

Причем пластиковые частицы выделяются и из синтетических, и из натуральных жвачек

Жевательная резинка может «кормить» нас микропластиком
SPECIAL
10 марта, 2025

Обучение для взрослых: как начать и не бросить

14 приемов, проверенных наукой и лабораторией Яндекс Практикума

14 приемов, проверенных наукой и лабораторией Яндекс Практикума

Обучение для взрослых: как начать и не бросить