Горячая еда в пластике может быть опасна для сердца

Разогреваете ужин в пластиковом контейнере? Ученые говорят, что лучше так не делать. Исследование, проведенное работниками Медицинского университета Нинся (Китай), показало, что при нагревании пластик в таких контейнерах выделяет вещества, которые вмешиваются в работу кишечной микрофлоры, запускают воспалительные процессы и могут повышать риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Как проводилось исследование

Работа включала два этапа: изучение данных людей и лабораторный эксперимент на животных. Ученые проанализировали 3179 человек: сравнивали, как часто они контактировали с пластиком через упаковку для еды и состояние их сердечно-сосудистой системы. Оказалось, чем чаще человек использует пластиковые контейнеры для горячей еды, тем выше у него риск хронической сердечной недостаточности. 

В эксперименте на крысах исследователи проверили, как вещества, выделяемые пластиком, влияют на сердце. Грызунам в течение трех месяцев давали воду, контактировавшую с пластиковыми контейнерами, в том числе после кипячения. Затем ученые оценили изменения в сердечной ткани, биохимические показатели и состояние кишечной микробиоты.

Что выяснили

Результаты исследования показали, что регулярное употребление горячей пищи из пластиковых контейнеров может негативно сказаться на здоровье сердца. Ученые выявили несколько ключевых эффектов.

• Частое употребление пищи из пластиковой упаковки связано с повышенным риском сердечно-сосудистых заболеваний. У людей, которые часто едят из пластиковых контейнеров, риск хронической сердечной недостаточности оказался на 13% выше, чем у тех, кто использует такую упаковку редко. 
• Пластик может повреждать сердечную ткань. В эксперименте на крысах ученые обнаружили, что вещества, выделяемые пластиком при нагревании, вызывают отек митохондрий (клеточных «энергостанций»), воспаление сердечной ткани и разрушение мышечных волокон, что может ослаблять работу сердца.
• Воспаление и повреждение сердечной ткани подтверждаются и изменением биохимических показателей в крови. У крыс, подвергшихся воздействию пластика, выросли уровни С-реактивного белка и интерлейкина-1β, которые сигнализируют о воспалении в организме. Также увеличились показатели повреждения сердечной мышцы: в крови обнаружили повышенные уровни креатинкиназы-МВ, гомоцистеина и лактатдегидрогеназы. Эти вещества выделяются при разрушении клеток сердца, что говорит о развитии патологических процессов в сердечно-сосудистой системе.
• Микробиом кишечника тоже страдает, а это может влиять на сердце. У животных, подвергшихся воздействию пластика, изменилась структура кишечной флоры. Некоторые полезные бактерии исчезли, а другие, наоборот, размножились в аномальных количествах.

Вывод

Ученые предупреждают, что воздействие пластика на организм может носить кумулятивный характер. Если пластик действительно влияет на сердечно-сосудистую систему через воспаление и изменения в микрофлоре кишечника, это может объяснять рост случаев хронических заболеваний сердца.

Вещества, выделяемые пластиком при нагреве, такие как бисфенолы и фталаты, известны своей способностью нарушать гормональный баланс и вызывать воспаление. Новые данные показывают, что их влияние простирается дальше, затрагивая кишечную микрофлору и создавая каскадные изменения, ведущие к проблемам с сердцем.

Что почитать по теме. Врач объясняет, как между собой связаны здоровье сердца и зубов. А еще мы разбирались, действительно ли стресс влияет на состояние сердца.